Свежий щавель

 

Щавель перебрать, вымыть и нарезать полосками. Уложить плотно в банки. Залить кипятком и закатать. Не нужно добавлять ни соли, ни уксуса. Так он сохраняет свой вкус и аромат.

Из этой заготовки можно сварить прекрасный суп. В кипящий бульон добавьте картофель. После того как он сварится, засыпьте туда банку щавеля и покипятите 2 минуты. Осторожно влейте струйкой взбитые яйца, посолите, добавьте зелень.

При приготовлении этого супа лучше варить бульона на пол-литра меньше, ведь банка щавеля займе примерно этот объем.

Суп из щавеля лучше употреблять с добавлением молотого перца и сметаны.


Салаты

Нравится