Суп крапивный с грибами

Крапива – редкий ингредиент, который добавляют в пищу, и, оказывается – напрасно. Бульон на травах очень питательный и  данный рецепт точно понравится вегетарианцам.

Для приготовления данного супа Вам потребуется:

350 гр грибов

200 гр картофеля,

Пучок крапивы,

½ стакана сметаны

Укроп, растительное масло

Для супа хорошо подойдут белые грибы, но если их нет – то можно добавить шампиньоны с опятами. Порезать грибы на мелкие куски, обжарить на масле, и варить с картофелем около 30 минут. Крапиву хорошо промыть, порубить и добавить в суп – варить еще 15 минут. Перед самым началом закипания суп заправить сметаной и покрошить укроп. Довести до кипения и варить еще несколько минут. Перед подачей на стол можно к супу добавить ржаные чесночные гренки.

 

Рассольник с грибами

1/3 стакана перловой крупы Рассольник с грибами

лук репчатый- 1шт.

морковь- 1 шт.

грибы любые (лучше свежие или замороженные) 400 гр.

картофель- 3 шт.

Ѕ стакана рассола

солёные огурцы- 2 шт.

 

В этом рецепте можно заменить солёные огурцы на маринованные, и результат не станет от этого хуже.

Промытую перловую крупу оставить в стакане с водой на пару часов, чтоб дать время набухнуть.

Картофель нарезать произвольно.

Тщательно вымытые грибы нарезать (если замороженные, то слить всю жидкость)

По прошествии двух часов, перловку поместить в кастрюлю для варки супа, залить водой и держать на медленном огне до тех пор, пока перловка не станет мягкой. После чего добавить в кастрюлю грибы, картофель и любимые специи. Забыть на огне ещё на 20 минут.

Тем временем, огурцы нарезать кубиками. Измельчённые морковь и лук обжарить до мягкости, добавить к ним огурцы и тушить всё вместе пару минут.

Добавить тушёные овощи в кастрюлю, влить рассол и перемешать.

Кипятить суп ещё около двух минут и снять с огня.

По желанию добавить в суп зелень. Дать настояться.

Приятного аппетита!

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы является прекрасным питанием в разгрузочные или диетические дни.

Для приготовления данного супа вам потребуются:ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

200 гр красной чечевицы,

200 мл кокосового молока,

600 мл овощного бульона,

1 кг консервированных помидоров,

2 зубчика чеснока,

репчатая луковица,

2 столовых ложки сливочного масла,

2 чайных ложки сока лимонного,

киндза — 4 веточки,

половина лимона,

перец черный (молотый) — по вкусу, соль — по вкусу.

Чеснок очистить и выдавить. На сковороде поджарить чеснок и репчатый лук, мелко порезанный. Помидоры, киндзу, лимон мелко порезать и выложить в кастрюлю для приготовления супа. Добавить обжаренные лук, чеснок, чечевицу, лимонный сок, кокосовое молоко, овощной бульон. Как только суп закипит, варить 30 минут. Посолить, поперчить по вкусу. Приятного аппетита!

Суп — пюре из кабачков

Летний суп можно приготовить уже весной! Вкусный, ароматный и сытный суп!

Для приготовления данного супа вам понадобится:

2 средних кабачка,

150 гр молока,

300 мл овощного бульона,

1 столовая ложка муки пшеничной,

2 столовых ложки сливочного масла,

1 яйцо,

соль, перец по вкусу.

Кабачки очистить от кожуры и порезать ломтиками. Потушить 10 минут сливочное масло, кабачки с молоком. Кабачки взбить в блендере. На сковороде обжарить муку, затем ее охладить и добавить к овощному бульону. Добавить соус из кабачков из блендера и довести до кипения. Затем охладить суп и заправить соусом из густой массы взбитого желтка с горячим молоком. Готовый суп — пюре украсить зеленью. Приятного аппетита!

Супчик-голубчик с грибами

Супчик-голубчик

Такой суп приятно удивит ваших близких, а повару не доставит много хлопот. Данный рецепт приготовления грибного супа рассчитан на большую кастрюлю сытного ароматного грибного супа. Если же вам необходимо приготовить на меньшее количество порций, то сократите вдвое количество ингредиентов.

Итак, для супчика — голубчика вам понадобятся:
3,5 литра воды,
2 шт. крупной моркови или 3шт. средней морковки,
1 большая луковица репчатого лука,
400 гр. опят, 400 гр. шампиньонов,
5 шт. средней картошки,
4 кусочка плавленого сыра с грибами для супа (продаются в магазине каждый кусочек по 100 гр.),
3 шт. лаврового листа, соль, перец, растительное масло, зелень.

Сперва необходимо подготовить основательную кастрюлю с 3,5 литрами воды, поставить на огонь и довести до кипения. В это время необходимо обжарить грибы на сковороде на растительном масле около 45 минут. Очистить морковь и натереть на крупной терке. Репчатый лук порубить на мелкие кубики. Затем слегка обжарить морковь и лук. Очистить картошку и порезать на мелкие кубики. Как только вода для супа начала закипать, добавить в нее все приготовленное заранее содержимое: жареные грибы, картошку, обжаренные слегка морковь и репчатый лук. Варить 30 минут. Затем добавить порезанные на средние куски 4 шт. плавленого сыра с грибами. Хорошо перемешать, хорошо посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровые листы и оставить вариться с закрытой крышкой еще на 30 минут. После этого, выключить огонь, налить в тарелку ароматный грибной супчик-голубчик и сверху посыпать зеленью — петрушкой, укропом.

Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре

Любимые рецепты

В данное время существует очень много супов, но все они однообразны и мы к ним уже давно привыкли. Нам не хватает новых блюд, которые могли бы внести разнообразие в нашу жизнь и радовать своим насыщенным и новым вкусом. Предлагаю вашему вниманию, любимый рецепт для любимых, красочный суп-пюре из тыквы.

Читать рецепт полностью →