Кростата рецепт

Кростата рецепт

Ингредиенты:
 
Для теста:
сливочное масло – 125 грамм;
сахар – 100 грамм;
цедра одного лимона;
соль – щепотка;
яйцо – 1 шт.;
мука – 250 грамм.
 
Для крема:
лимонный сок – 100 мл;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 150 грамм;
сливочное масло – 125 грамм;
цедра одного лимона;
сыр Маскарпоне – 250 грамм.
 
Способ приготовления:
Приготовьте тесто. Смешайте сахар, цедру одного лимона, соль и размягченное сливочное масло. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте в полученную массу муку, быстро вымесите тесто и поставьте его в холодное место на несколько часов. Выложите раскатанное тесто в смазанную маслом форму для выпекания. Сделайте на тесте надколы при помощи вилки. Выпекайте тесто в течение 20 минут при температуре 200 градусов в духовой печи. Остудите. Приготовьте крем. Доведите до кипения смесь из лимонного сока, сливочного масла и 75 грамм сахара. Взбейте яйца с оставшимися 75 граммами сахара. Влейте во взбитые с сахаром яйца кипящую смесь тонкой струйкой. Постоянно мешая доведите до кипения. Остудите. Добавьте в остывшую смесь сыр Маскарпоне, хорошо перемешайте. Полученный крем выложите на корж из теста. Поставьте в холодильник на несколько часов.

Штрудель с вишней

штрудель с вишней

Ингредиенты:
 
275 грамм слоеного теста;
12 – 15 штук печенья Савоярди;
250 мл молока;
2 ст.л. сахара;
20 грамм порошка для приготовления ванильного пудинга;
100 грамм сметаны;
3 ст.л. молотого миндаля;
200 грамм маринованной вишни;
4 ст.л. миндального ликера;
яйцо;
2 ст.л. сахарной пудры.
 
Способ приготовления:
Доведите до кипения 200 мл молока смешанного с сахаром.
Разведите порошок для приготовления пудинга в оставшемся молоке. Влейте, постоянно мешая, полученную массу тонкой струйкой в кипящее молоко.
Варите в течение минуты и снимите с огня.
Одну половинку пласта из слоеного теста надрежьте в шахматном порядке.
Вторую половинку теста смажьте взбитым белком.
Выложите на белки печенье Савоярди, сбрызните печенье ликером. Если пирог будут кушать дети, тогда замените ликер вишневым сок.
Смешайте сметану и остывший пудинг. Распределите полученную массу на печенье.
Посыпьте молотый миндаль.
Выложите слой из вишен.
Аккуратно накройте второй половинкой теста.
Плотно прижмите края.
Смажьте пирог яичным желтком.
Выпекайте в духовой печи при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Когда штрудель остынет – посыпьте его сахарной пудрой.

Творожно-сметанный пирог

Творожно-сметанный пирог

Ингредиенты:
 
Для теста:
мука – 125 грамм;
разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
сахар – 60 грамм;
яичный желток – 1 шт.;
сливочное масло – 70 грамм;
соль – щепотка.
 
Для начинки:
сметана жирностью более 20% — 300 грамм;
творог (не зернистый) – 200 грамм;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 125 грамм;
ванильный сахар;
порошок для приготовления пудинга – 20 грамм;
молоко – 70 мл;
жирные сливки – 250 грамм.
 
Способ приготовления:
Во взбитое сливочное масло с сахаром добавьте желток и соль. Затем всыпьте муку и разрыхлитель для теста. Замесите тесто.
Раскатайте тесто в пласт. Выложите дно формы для выпекания тестом, поднимите борта.
При помощи миксера смешайте сахар, творог, сметану, желтки, ванильный сахар, порошок для приготовления пудинга, сливки и молоко.
Хорошо взбитые яичные белки добавьте в творожную массу.
Вылейте получившуюся творожную начинку на тесто.
Выпекайте в течение 1,5 часов в разогретой до 170 градусов духовой печи.

Рецепт простого рулета с маком

Рецепт простого рулета с маком

 

Ингредиенты:
 
Для теста:
500 грамм муки высшего сорта;
1 пакетик сухих дрожжей;
1 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли;
2 яйца;
50 грамм сливочного масла;
3 ст.л. сметаны жирностью 24%;
1 ч.л. ванильного сахара.
 
Для начинки:
200 мл молока;
1 стакан мака;
2 ст.л. сахара;
1 ч.л. ванильного сахара;
10 грамм сливочного масла.
 
Способ приготовления:
Замесите дрожжевое тесто. Дайте тесту подняться два раза.
Приготовьте начинку для пирога.
Смешайте молоко и сахар, нагрейте их, не поведя до кипения, добавьте ванильный сахар, мак и сливочное масло. Перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться в течение двадцати минут. После варите на медленном огне до тех пор, пока масса не станет густой.
Раскатайте тесто. На тесто выложите начинку. Сверните рулетом и аккуратно сделайте надрезы на рулете при помощи ножниц. Оставьте пирог на двадцать минут.
Смазанный взбитым яйцом выпекайте пирог в духовой печи при температуре 200 градусов в течение тридцати минут.
Выньте из духовки и остудите пирог перед подачей на стол.
 

Рецепт бисквитного пирога с яблоками

Рецепт бисквитного пирога с яблоками

 

Ингредиенты:
Для приготовления бисквита:
сливочное масло – 280 грамм;
сахар – 225 грамм;
ванилин;
яйцо – 4 шт.;
мука – 225 грамм;
разрыхлитель для теста – 2 ч.л.;
молоко – 185 мл.
Для приготовления начинки:
яблоки – 500 грамм;
изюм – 100 грамм;
ром – 1 ст.л.;
корица;
сок, выжатый из одного лимона;
миндальные лепестки.
Способ приготовления:
Замочите в роме изюм.
Срежьте с яблок кожуру и удалите семечки. Нарежьте яблоки на ломтики, сбрызните нарезанные яблоки соком лимона.
Масло и сахар взбейте в кремообразную пышную массу. Добавьте ванилин и поочередно яйца. Хорошо взбейте.
Порционно поочередно добавьте просеянную муку и молоко.
В форму для выпекания выложите одну половину теста. На тесто выложите изюм, на изюм – яблочные ломтики. Посыпьте яблоки корицей и сверху залейте оставшейся половиной теста.
Сверху пирог посыпьте лепестками из миндаля.
Выпекайте пирог в духовой печи при температуре 170 градусов в течение 75 минут. Готовность пирога проверьте зубочисткой или сухой палочкой.
Остудите пирог, не вынимая его из формы.

Пирог с лаймом (без выпечки)

пирог с лаймом

 

Ингредиенты:
 
лайм – 3 шт.;
сливки жирностью 33% — 0,5 л.;
сахар – 50 грамм;
сгущенное молоко – 300 грамм;
желатин – 2 ч.л.;
тонкое имбирное печенье – 250 грамм;
сливочное масло – 70 грамм;
горький шоколад – 50 грамм.
 
Способ приготовления:
Измельчите печенье до консистенции мелкой крошки.
Растопленное сливочное масло смешайте с измельченным печеньем.
Полученную массу из печенья распределите по дну формы для выпекания равномерным слоем. Поставьте в холодильник.
Заранее замоченный желатин растворите в 40 мл воды на водяной бане.
Соедините желатин с соком, который выжат из лаймов. Цедру лайма не выкидывайте.
Взбейте при помощи миксера сахар со сливками, постепенно добавьте сгущенное молоко, затем аккуратно влейте желатин с соком лайма.
Вылейте получившуюся смесь на основу из печенья.
Поставьте пирог в холодильник на несколько часов.
Украсьте застывший пирог тертой цедрой лайма и растопленным горьким шоколадом.